一、化学名：磷酸二氢钙，磷酸一钙??
二、分子式：Ca(H2PO4)2?H2O
三、分子量：252.07
四、性??能：白色结晶粉末，或片状结晶。比重2.220，在100℃失去结晶水，溶于盐酸及硝酸，微溶于水(1.8%)。?一般含游离磷酸，有吸湿性(30℃)，水溶液呈酸性(PH3)。
五、用?????途：在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组?织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、?糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝?胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增?加糖化力，提高发酵能力。?
六、包????装：内衬聚乙烯塑料袋。外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。?
七、贮存与运输注意事项：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，存放时与有毒物品分开。
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